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香辣排骨

食材:排骨、小米椒、青椒、红椒、生抽、老抽、豆瓣酱、鸡精、料酒、葱、姜、蒜

做法

1、排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。

2、切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。

3、锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色。

4、下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、蚝油。

5、倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

6、大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。

7、下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。



南瓜蒸百合

材料: 南瓜700克、红枣10只、百合1个、白芝麻1小把、蜂蜜2汤匙

做法

1、南瓜去籽,用不锈钢汤匙挖干净里面的瓜馕,削去外皮,做成一个南瓜碗。

2、红枣清洗干净,去核。

3、鲜百合清洗后,一片片摘开,把红枣、百合装进南瓜碗里面。

4、蒸锅里放一个蒸架,水开后,把南瓜碗放在蒸架上,中火蒸20分钟。

5、等稍凉后,小心把南瓜碗移到碟子上。

6、把碗里的汁水倒出来和蜂蜜搅拌一起,用刀切开南瓜碗,淋上蜂蜜汁,撒上白芝麻就可以吃了。



香辣鸡脆骨

做法:

1、鸡脆骨,加一小勺盐,一小勺糖,一勺白酒,姜碎拌匀,腌制一小时。

2、干辣椒剪段,碗底多余的辣椒籽扔掉不要,姜切片,蒜头拍松。

3、鸡脆骨腌制好以后,不粘锅烧热,不加油倒入鸡脆骨平摊,中大火煎出油脂。

4、鸡脆骨一出油就加入姜蒜,翻炒。

5、炒至鸡脆骨全部发白,大量油脂被逼出,这时候倒出锅里的大部分油。

6、锅放回灶台,倒入干辣椒和花椒略炒。

7、加入两勺生抽,一勺老抽,不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄。

8、加入熟白芝麻炒匀即可。



素炒蒜香茄子

材料:茄子1个、蒜头6个、尖椒3个、醋少许、盐适量

做法

1、茄子切条过水冲一下,蒜头拍碎、尖椒切成小段。

2、炒锅烧热后加入食用油烧热,倒入蒜头、尖椒,开大火翻炒出香辣味。

3、倒入茄子开大火爆炒,炒至变软。

4、加入盐和醋继续煸炒1分钟即可关火装盘。


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