平时工作压力挺大的,打篮球是我缓解压力的一种方法,我喜欢这种运动解压法。每到周末,约上几个朋友在篮球馆尽情奔跑、出汗、欢笑,烦恼、压力也会随风面散。每次和朋友周末打完球都会相约到附近的湘菜馆,差不多把这当周末食堂了,距离地铁口虽然有点远但是其他方面都还好很好找位置。

回头鱼也是每次来必点的一道菜,广东的球友深深爱上时不时喝一口汤底的嗜好了。小炒肥肠丝,搭配芹菜切片炒制,肥肠入口没有任何油腻感觉,也很下饭。空心菜,青菜尤其考验大厨的功力,炒的刚刚好不会老,也不咸。小炒肉作为湘菜经典,这家炒的味道辣椒有一点点辣其实最好,这才体现湘菜的精髓。五个荤菜一个青菜加可乐一瓶全部不到300元,相当划算实惠。

农家小炒肉是一道很出名的湘菜,此菜肉质细嫩,麻辣鲜香,滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味,大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种,各地均有不同做法。

食材用料:

五花肉200克??红辣椒?30克

青辣椒?50克???蒜子???10克

蚝油???10克??酱油???5克

食盐???适量????色拉油适量

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前腿肉需要瘦肉与肥肉分开,肥肉切的小一点,不需要切的那么大,直接切成薄片;瘦肉与肥肉的比例是一样,同样也是切成小小的片;

切好之后放入碗中,加入少许蚝油、酱油,酱油可稍微重一点,搅拌均匀后腌制一下,

青红椒直接斜着切滚刀,切成片,大蒜拍碎,

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净锅上火加入色拉油,先把肥肉放入锅中,把肥肉的油先炒出来,吃起来就不会那么腻,而且还会特别香;

再放入大蒜,放入瘦肉,先把瘦肉炒至断生,为了让肉的口感更嫩,先把肉盛出备用;

然后净锅上火放入少许色拉油,再放入切好的辣椒,开小火慢慢煸炒,加入食用盐一勺,这样可以让辣椒更好的入味;

把辣椒炒出虎皮状的时候放入肉,开大火继续翻炒;

再加一点点盐,大火收汁,辣椒稍微给它炒的熟一点,这样吃起来不会特别的辣,翻炒均匀,即可出锅;

烹饪技巧:

1、炒农家肉用前腿肉炒比较嫩;

2、辣椒最好是选这种长的线椒;

3、农家小炒肉是比较下饭的一道菜,盐味一定要够;

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